[원과장의 맛있는 오븐이야기] #4. 평범한 삼치구이를 특별하게! 삼치마요구이 레시피 – LG 공식 블로그
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[원과장의 맛있는 오븐이야기] #4. 평범한 삼치구이를 특별하게! 삼치마요구이 레시피

작성일2014-12-09

 안녕하세요!
회원수 7만 명이 활동 중인 디오스 광파오븐 커뮤니티 [오븐더레시피]의 주인장 ‘원과장’입니다.

​ 대한민국 모든 주부들의 고민은  “오늘은 뭘 먹지”죠? 저도 마찬가지입니다. 추워진 날씨에  건강 생각하며 요리하는 경우가 많은데요. 가장 좋은 음식은 제철음식을 즐기는 거라고 하더라고요. 담백한 제철음식을 즐기고 싶은 마음에 마트에 가보니 삼치가 눈에 들어와서 요걸로 특별한 삼치구이 요리를 한번 해봤어요. 요즘 삼치가 제철이라 좋더라고요. 등푸른 생선에 ​손질도 잘 된 편이라 “딱이다!” 싶었죠.

삼치마요구이

 삼치를 제외하고는 대부분 집에 있는 재료를 사용하면 된답니다.

삼치마요구이 재료

삼치, 대파 한 뿌리, 소금, 후추, 맛술, 전분, 생강가루

삼치마요구이 재료

먼저 손질된 삼치를 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.

손질된 삼치

삼치는 손가락 두 마디 정도 사이즈(4㎝ 정도)로 잘라 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해주세요.​

tip) 맛술은 생선 특유의 비린내를 제거하기 위한 것이니 꼭 넣어주세요. 청주 또는 화이트와인으로 대체해도 좋아요.

삼치마요구이 02

 전분에 생강가루를 넣어 섞어주고 밑간한 삼치를 묻혀 주세요. ​

tip) 생강가루는 마트 밀가루 코너에서 쉽게 볼 수 있어요(생강가루로 구입하는 것이 편해요). 생강가루가 없으면 생강즙으로 대체해도 좋은데, 이 때는 ​밑간할 때 맛술에 섞어 사용하시면 됩니다.​

삼치마요구이 03

이제 삼치 위에 올릴 마요소스를 만들면 되는데요. 삼치가 생선이라 마요네즈와 파를 좀 많이 넣었어요. 이것저것(?) 만들어 봤는데, 이 소스가 색깔도 좋고 가장 맛있더라고요. ​

마요소스 재료

다진 파 3큰술, 마요네즈 3큰술, 연겨자 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 레몬즙 약간

마요소스 재료

대파는 곱게 다지고 마요네즈, 설탕, 연겨자를 넣고 레몬즙을 넣어 고르게 섞어주세요.

 마요소스 만드는 법

 법랑접시에 종이호일을 한 장 깔고 생선 놓을 자리에만 오일을 살짝 바른 뒤 전분옷 입은 삼치를 올려 주세요. (이 상태로 삼치 윗면에 오일을 떨어뜨리고 구워도 맛있어요. ^^)​

삼치마요구이 05

마요소스에 다진 파를 섞은 다음 삼치 위에 고르게 올려 발라주세요. 파는 좀 넉넉히 넣는 것도 좋아요. ​

삼치마요구이 04

디오스 광파오븐 조리실 2단에 넣어주세요. 구이전용팬을 이용해 4단에 넣고 구으면 소스 때문에 윗면이 탈 수 있으니까 주의하시고요.

오븐 속 삼치마요구이

광파오븐 기능에서 오븐을 선택하고, 온도 200도에서 15분 구웠어요.

LG 디오스 광파오븐 전면

오븐 기능으로 구워진 삼치마요구이입니다. 오븐 요리는 참 얌전하게 요리가 되는 매력이 있네요.​

오븐 속 삼치구이 02

구워지는 동안 생선 냄새는 그렇게 많이 나지 않았고요, 기름도 최소로 사용해서 조리실에 기름도 거의 튀지 않았어요.

삼치마요구이 완성 01

‘나는 셰프다’하는 마음으로 한조각씩 담아도 예쁘고요.

삼치마요구이 완성 02

생선까스처럼 식사 대용으로 준비해도 좋을 듯 합니다. ​와인 한 잔 곁들이면 더 좋고요.​

삼치마요구이 완성 03

기름에 튀기지 않고 구운 거라 담백한 맛과 소스가 주는 촉촉함은~ 아시죵? ^^

삼치마요구이 완성 05

​생선요리 후 조리실 냄새가 걱정이신가요? ​오븐에 생선을 구우면 일단 후라이팬에 생선 굽는 것보다 냄새가 덜 나요. 그래도 신경 쓰인다면, 조리실에 사용하고 남은 레몬을 넣어두거나 광파오븐의 탈취 기능을 활용해 보세요.​

조리실 냄새 제거

여기서 잠깐! LG 디오스 광파오븐의 멀티클린 기능을 한번 살펴보고 가겠습니다.

후라이팬에 기름을 두르고 조리하는 방식도 좋지만, 광파오븐이 있다면 가끔은 냄새는 최소로, 우아하고 깔끔하게 생선요리를 즐겨보세요. 이게 바로 생활 업그레이드죠. 라이프 업/그/레/이/드!

광파오븐으로 누릴 수 있는 작은 행복, 우리 함께 해요.

원과장 프로필

두 딸아이의 엄마이며, 디오스 광파오븐 커뮤니티인 오븐더레시피(cafe.naver.com/ovenwon)운영자로 오븐 초보 사용자를 위해 쉽고 간단한 오븐 요리법을 알리는 요리연구 전문가입니다.

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