[원과장의 맛있는 오븐이야기] #5. LG디오스 광파오븐으로 만든 몸에 좋은 겨울간식, 고구마 상투과자 레시피 – LG 공식 블로그
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[원과장의 맛있는 오븐이야기] #5. LG디오스 광파오븐으로 만든 몸에 좋은 겨울간식, 고구마 상투과자 레시피

작성일2014-12-24

안녕하세요!
회원수 7만 명이 활동 중인 디오스 광파오븐 커뮤니티 [오븐더레시피]의 주인장 ‘원과장’입니다.

요즘 고구마가 제철이죠. 우리집에도 고구마 한 박스가 들어왔어요. 친정엄마가 아이들 겨울간식으로 가공식품 주지 말고, 자연식으로 주라며 보내주셨죠. ​한 박스의 고구마를 보며 행복한 고민에 빠졌어요. “요걸 어떻게 먹으면 좋을까?” ​지인도 고구마 한 상자를 어찌하냐며 물어보더라고요.

고구마는 오븐과 찰떡궁합인 식재료죠. 한 끼 대용으로도 좋은 고구마를 이용한 오븐요리, 영양 만점에 먹기도 편한 고구마 상투과자를 만들어 봤어요.

고구마 상투과자 재료

고구마 2~3개(450~500g), 아몬드가루 5큰술, 땅콩분태 3큰술, 달걀 노른자 1개, 연유 1/3컵, 설탕(또는 슈가파우더) 1~2큰술

고구마 상투과자 재료

먼저 고구마를 깨끗이 씻어 칼집을 살짝 내고 법랑접시에 구이석쇠를 놓고 그 위에 올려 조리실 1단에 넣어주세요. ​​​

추억의 군고구마 굽기는 요기를 참조하세요.  (▶http://cafe.naver.com/ovenwon/103143)

tip) 통고구마는 오븐에서 구워지면서 터질 수 있기에 굽기 전 포크나 칼로 살짝 칼집을 넣어주는 것이 좋아요.​

오븐 속 고구마

LG 디오스 광파오븐 자동메뉴에는 군고구마가 있거든요. 자동메뉴를 선택하고, 고구마 중량을 맞춘 다음 시작 버튼을 누르면 됩니다. 구우려는 고구마 무게에 따라 굽는 시간이 달라진답니다.

LG 디오스 광파오븐 전면

조리 시간이 빠르면 에너지도 적게 든다는 사실, 너무 당연한가요? LG 디오스 광파오븐은 음식물에 깊이 침투하는 빛의 복사 에너지를 이용하기 때문에 일반 오븐보다 훨씬 빠르게, 골고루 음식을 익힐 수 있습니다. 광파오븐 하나로 조리 시간과 맛, 에너지 절약까지 일석삼조의 효과를 낼 수 있어요.

LG 디오스 광파오븐 에너지 절약

에너지 절약으로 가뿐한 요리

효율적인 가열방식 및 시스템을 채용하고 있어 일반 전기오븐 대비 40%까지 에너지 절약이 가능합니다.

고구마 구워지는 향기는 진짜 유혹적이죠 광파오븐에서 빵빵하게,​ 얌전하게, 구워져 나온 군고구마입니다 .

오븐 속 고구마 2

구워진 고구마는 그대로 간식으로 즐겨도 좋죠. 광파오븐에 구운 군고구마는 껍질 벗기기가 정말 좋거든요. 껍질이 얇게 떨어져 고구마살 손실이 거의 없답니다.​

tip) 군고구마는 호박고구마, 고구마 상투과자는 밤고구마가 좋아요.

고구마 속살과 껍질

껍질을 제거한 고구마를 뜨거울 때 주걱으로 으깨어 주세요. 흰 앙금처럼 곱게 만들려면 체에 내려주면 좋지만 전 패스~~ 고구마 식감을 느끼려면 살짝 거칠어도 좋지 않을까 하는 생각에 말이죠.

고구마 으깨기

고소한 맛을 위해 아몬드 가루 좀 넣고요. 슈가파우더도 한 큰술 넣었어요(슈가파우더가 없으면 옥수수 전분으로 대체하세요). 땅콩은 굵게 다진 상태로 넣어도 되고요(땅콩가루로 넣어도 좋아요). 연유는 좀 넉넉히 넣어주세요(과자는 좀 달콤한 맛이 좋아서 전 반 컵 정도 넣었어요). ​

원래 상투과자를 만드는 재료인 흰 앙금은 정말 달거든요. 그 맛에 비하면 고구마 단맛은 약하니까요. ㅠ.ㅠ 그리고 마지막에 달걀 노른자를 한 개 넣고 고르게 섞어주면 됩니다.​

달걀 노른자 섞기

짤주머니에 별깍지를 끼우고 고구마 반죽을 담아주세요. 법랑접시에 종이포일을 한 장 깔고 짤주머니를 직각으로 세운 다음 밀어짜면서 살짝 들어 올려 상투과자 모양으로 짜주시면 돼요. (짤주머니가 없으면 마요네즈통을 활용하거나 숟가락으로 해도 되는데 모양이 좀…) ​

tip) 짤주머니와 별깍지는 제과제빵 온라인몰 또는 대형마트 베이킹 코너에서 구입할 수 있어요.

짤주머니로 모양 만들기

광파오븐 조리실 2단에 넣어주세요.

광파오븐 조리실 2단에 넣기

디오스 광파오븐 오븐기능을 선택하고 190˚C에서 15분간 구워주세요.

tip) 조리시간은 사용하는 모델 또는 집집마다의 전압사정에 따라 가감될 수 있어요.

LG 디오스 광파오븐 전면 2

오븐에서 부저음이 울려 달려가 보니 이렇게 예쁜 모양으로 구워져 있네요. 저는 15분 굽고 팬 좌우를 바꿔 1분 30초 정도 더 구웠어요.

tip) 모든 가정용 오븐은 좌우 색상이 차이 날 수 있거든요. 그럴 때 종료 후 위치를 바꿔 1~2분 정도 추가하면 색상을 고르게 낼 수 있어요. ​ 제과제빵 전용 오븐도 요리시간 2/3 시점에서 위치를 바꾸거든요.

오븐 속 상투과자

구워진 고구마 상투과자, 식힘망에 올려 냉각시키는 중이랍니다. 너무 예쁘지 않나요?​​

식힘망에 올라간 과자

흰 앙금으로 만든 상투과자랑 모양은 똑같지만 섬유질이 듬뿍 들어있는 고구마로 만들어 칼로리 부담이 없어요. 군고구마보다 먹기 편해서 아이들에게 주기도 좋고요.

고구마 상투과자 완성

 제철음식을 먹어야 더 건강하다고 하죠. 겨울엔 고구마가 진리입니다. ​ LG 디오스 광파오븐으로 찌고, 굽고, 베이킹까지 다양하게 즐겨보세요. 요리하는 재미까지 함께 느끼실 수 있답니다.

원과장 프로필

두 딸아이의 엄마이며, 디오스 광파오븐 커뮤니티인 오븐더레시피(cafe.naver.com/ovenwon)운영자로 오븐 초보 사용자를 위해 쉽고 간단한 오븐 요리법을 알리는 요리연구 전문가입니다.

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